腐竹是一种由黄豆制成的传统食物，它具有浓郁的豆香味，同期还有着其他豆成品所不具备的专有口感。天然不是荤菜，然而它却比肉还受迎接，所含的营养价值更高，卵白质含量高，能量又容易称心东谈主体所需，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之幽香爽口，荤、素食别有风范。
1、腐竹的营养价值
腐竹是豆成品中的营养冠军，每100克腐竹中所含的卵白质44.6克，碳水化合物为22.3克。腐竹中所含的卵白质、脂肪和糖的比例均十分平衡，是一种营养丰富又可为东谈主体提供平衡能量的优质豆成品
腐竹中还含有多种矿物资，如钙、铁、锌等，梗概补充东谈主体所需的微量元素，促进骨骼发育，提神因缺钙引起的骨质疏松，对赤子、老东谈主的骨骼滋长极为故意，若是是证实前后吃腐竹，梗概使东谈主快速补充能量，复原膂力。
此外，腐竹中还含有卵磷脂，这是一种梗概裁撤附在血管壁上的胆固醇，提神血管硬化；
2、腐竹的选购手段
在选购腐竹时，咱们应该崇敬以下几点：
一、色泽
良质腐竹呈淡黄色，有后光；次质腐竹色泽较黯淡或泛结拜、皎皎色，无后光；劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色调暗而无后光。
二、外不雅
良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状撅断有空腹，无霉斑、杂质、虫蛀；次质腐竹呈枝条或片叶状，并有较多撅断的枝条或碎块，有较多实心条；劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。
三、气息
良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；次质腐竹腐竹固有的香气浅近；劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气息异常他外来气息。
3、腐竹的好意思味作念法
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腐竹是一种十分相宜多样烹调样式的食材，它不错和肉类、蔬菜、海鲜等搭配，制作出多样好意思味好菜。底下共享5谈腐竹的厚味作念法：
推选食谱一【肉末烧腐竹】
1、将腐竹用水泡发，切成小段，用热水焯一下，捞出沥干水分；
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2、将猪肉剁成肉末，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟；
博彩活动3、将姜切成末，大蒜切成片，香菜切成段；
沙巴百家乐ag娱乐4、热锅倒油，下入肉末翻炒至变色，皇冠平台盛出备用；
5、锅中留少量油，下入姜末和大蒜片爆香，再加入生抽、老抽、糖、料酒、净水和肉末烧开；
6、下入腐竹段，小火炖10分钟傍边，收汁后撒上葱花即可。
推选食谱二【香菇炖腐竹】
1、将香菇洗净，用水泡发至软，切去根部；
2、将腐竹用水泡发至软，切成小段；
皇冠篮球90比分3、将排骨洗净，切成小块，用热水焯一下，捞出沥干水分；
4、热锅倒油，下入姜片和八角爆香，再加入排骨翻炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、糖和净水烧开，下入香菇和腐竹，大火烧开后转小火炖30分钟傍边，至排骨软烂；
5、加入盐调味，收汁后即可出锅。
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推选食谱三【豆豉蒸鲜腐竹】
1、豆豉一勺，清洗切个半碎。
2、簇新腐竹清洗干净，然后平铺在盘子里，接着把豆豉扑上来。
3、放入蒸锅，大火蒸12分钟，取出来后撒上小葱花。
3、另起锅烧油，油热后淋到葱花上来，引发出葱香味。
4、临了淋点酱油即可开吃啦。
推选食谱四【腐竹炖鸡】
1、将鸡洗净，切成小块，用热水焯一下，捞出沥干水分，将腐竹用水泡发至软，切成小段；
2、将香菇洗净，用水泡发至软，切去根部；
3、将姜切成片，大蒜拍碎；
4、热锅倒油，下入姜片和大蒜爆香，再加入鸡块翻炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、糖和净水烧开，下入腐竹段和香菇，大火烧开后转小火炖40分钟傍边，至鸡肉软烂，加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
推选食谱五【腐竹汤圆】
人工智能1、将腐竹用水泡发至软，切成小段；
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2、将汤圆放入开水中煮至浮起，捞出沥干水分；
博彩体育官网3、热锅倒油，下入白糖和净水烧开，制成糖浆，下入腐竹段和汤圆，小火煮5分钟傍边，让汤圆和腐竹领受糖浆的甜味；
4、出锅前撒上芝麻即可享用。
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